Текучка сотрудников в сфере российского общепита – скорее, закономерность, чем исключение. Обычно это связано с тем, что туда приходят работать молодые люди, которые ищут себя и склонны к частой смене работы. Сейчас к этой тенденции добавился кадровый голод, связанный со снижением потока трудовых мигрантов и конкуренцией за сотрудников со стороны промышленных предприятий. HR-директор франшизы COFFEE LIKE Анастасия Альтергот рассказала о том, как выстроить систему мотивации и удержать кадры в сфере ресторанного бизнеса.
